老字号VS新品牌：不同定位馄饨加盟店的客群经营策略对比

老字号馄饨店靠'情怀牌'吸引中老年客群，如某品牌推出'手工现包'概念，客单价高达28元；新品牌则主打'健康轻食'，吸引年轻白领，如'低脂鸡胸肉馄饨'月销破万单。老字号优势在于品牌认知度高，但创新速度慢；新品牌营销玩法多，但需警惕'网红效应'昙花一现。某加盟商同时运营两家店，老字号日均营收稳定在4000元，新品牌高峰期可达8000元，但淡季波动较大。建议根据本地消费习惯选择：三四线城市优先老字号，一二线城市可尝试新品牌……